やる気のあるスタッフの集め方

▼求人募集がすごいです

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自己啓発

『あの人は何故、いつも成功するのか？』

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もちろんあなたが”行動”出来ればの話ですが・・・

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こんばんは、飲食店独立システムの吉田和己です。


私のお店で働いて独立を目指したいという方が
とても増えています。今年4月に新卒・大卒の
大脇君、9月に京都から弟子入りした小野君
すでに2名の弟子入りがありました。


当初の予定では
1年に1人弟子をとるというつもりで募集を
していたのですが
一昨日にも弟子入りしたいという若者から
連絡がありました。


今のお店の現状では
頭数がいっぱいで、枠としては
アルバイトであれば何とかは入れるか？・・・


そのことを伝えると
アルバイトからでも学びたいと
いう希望のようでした。


本当に？
と、私自身びっくりしていますが
それでも”そば処 最戸木の芽”で
働きたいようです。このままいくと
人材で困ることはないでしょう。


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＜小さな飲食店の経営者へのヒント＞

▼やる気のあるスタッフの集め方

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私は、求人誌を使ったことがありません。
基本は、店頭募集・メニュー募集をしていたのですが
最も効率がよく、お金もかからず良い人材が集まるのが
ＨＰからの募集です。


私がＨＰを作り出したのが3年弱前です。
お店の集客として作成を始めたのですが
最も役立ったのが求人です。

通常、小さな飲食店には良い人材は
集まらないといえます。
優秀であれば、大企業に勤めているか
何かを開発しているか、自分で事業を
起こしているでしょう。

まして
労働時間が長くて、給料もあまりよくもない
休みも少ない・・・
これでは人は集まりません。
普通に考えれば当たり前のことです。


◆小さい飲食店ならではの求人

小さいお店であるなら、独立できる
仕組みを作り、”独立”をアピール
するべきではないかと考えます。

多くの人が”一国一城の主”に
憧れを持っています。興味を持ってくれます。
もちろん、独立でなくても、自分のお店の
強み、おすすめ部分をしっかりアピール
すれば格段に反応は良くなります。


ぜひ、ホームページを持ってください。
ブログでも良いと思います。簡単に作成できますし。
経営者としての思い、メリット・デメリットを
書きましょう。魅力的にですよ・・・


もちろんウソはだめです。
ですが、その魅力的という部分を目標にしていけば
本当に魅力的な職場になるはずです。
ぜひ、チャレンジしてみてください。


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＜今日の弟子状況＞

▼今日はどうかな？

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今月、1日に弟子入りした・・・
3番弟子の話


彼は、京都からわざわざ横浜にある私のお店に
弟子入りした。


私のお店は、店内・出前をこなす蕎麦屋です。
皆さんが思う昔ながらの蕎麦屋と考えて
もらえればちょうど良い感じかと思います。


そして
メインは出前ですので、忙しければ
出前に行きっぱなしです。
今日は、注文が切れないので
彼はほとんどバイクに乗りっぱなしです。


その上
戻ってくれば、ご飯をよそい、おそばをゆで
電話に出て・・・
何でもこなしてもらいます。
少々、頭が混乱しているのでは？

と

ちょっと心配ですが
これがこのお店の仕事です。
何でもこなす、戦闘集団という感じ？
もちろん営業もみんながこなします。


がんばっているのは知ってるよ
と心の中で応援している
私でした。

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＜そば処 最戸木の芽　求人＞

▼採用情報です

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今年、3人の弟子入りがありまして
採用枠がありません。
（内一人アルバイト）

が・・・


私は、縁というものを大事にしていきたい
と考えています。
もし、私の弟子入りをしたいという方は
まずはご連絡ください。
そのときの状況により対応させて
頂きます。


★スタッフへの思い

必ず独立させ、ゆとりのある生活を
つかみ取れるよう指導していきます。


ただの店主ではなく
”オーナーとして経営”できるように
考えています。ようは、経営者が動かなくても
お店は廻るのが理想です。


それができれば
多店舗経営も出来ますし、年金代わりにもなります。
オーナーが体調壊しても従業員で廻せますので
従業員の生活も安心です。



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【編集後記】

■この３日間は本当に忙しかった。
弟子が増えてゆとりのある時間をすごす予定が
逆に時間がなくなった感じです。


■今日、新たに弟子入り希望の・・・
本人ではなく、”お母さん”と話すことに
なりましたが、とても心配されていました。


完全な弟子入りではなく、アルバイトから始める
ということにとても心配されているようです。
それでも、”ぜひお願いします”と言われ
本当に責任を感じた私でした。


■本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。